每天8辆罐车在铜川城区穿梭，满载着机关、学校、工厂食堂及各餐饮店餐厨垃圾，陆续运到铜川市餐厨垃圾集中处理中心进行处理。“这些餐厨垃圾经过处理后，变成了工业用油脂、固体生态有机肥及液体叶面肥。”铜川安泰再生资源回收利用有限公司董事长王维建说。

随着城镇化进程的加快和人们生活水平的不断提高，所产生的餐厨垃圾也在不断增长。餐厨垃圾容易在垃圾的收集、运输过程中造成污染，也是垃圾填埋场渗滤液的主要来源，会产生水源和大气污染，造成蚊蝇等害虫滋生。同时，由餐厨垃圾喂养的牲畜肉品和提炼的“地沟油”，严重危害着群众的健康。餐厨垃圾的无害化处理与合理利用，已成为城市管理和建设亟待解决的问题。

据调查，铜川市现有较大规模的餐饮店、企事业单位食堂等近2000家，日产餐厨垃圾50多吨。2017年以前，餐厨垃圾基本未进行无害化处理，一部分通过下水道直接排放或当生活垃圾填埋，一部分运到农村喂猪，甚至有少量餐厨垃圾被偷偷炼制成泔水油，既污染环境又存在泔水油回流餐桌的隐患。

2012年以来，铜川安泰再生资源回收利用有限公司累计投资2.6亿元，建成了完整的再生资源回收利用体系。2017年7月，该公司建成了餐厨垃圾集中处理中心，年可处理餐厨垃圾3万余吨。该公司采用“高速发酵天然有机垃圾处理系统”，通过生物技术将餐厨垃圾在8至24小时内彻底分解，处理后制成的高品质有机肥符合国家生物有机肥相关标准。同时，该企业用餐厨垃圾提炼的油脂定点销往正规化工企业，剩余少量液体经沉淀、除味等技术处理后可做叶面肥，无害化率达到100%。

3月下旬的一天中午，记者在餐厨垃圾处理车间看到，一辆罐车正将回收的餐厨垃圾排入处理大槽内，经过粉碎，油脂、水分分离后，干料进入密闭发酵罐发酵，至第二天发酵完毕后，再经过干燥、包装成为有机肥；油脂、水分通过两根管道流向不同的处理装置，最后分别成为工业用油和液体肥料。虽然当天气温较高，但除了在罐车排出口有一点餐厨垃圾味道外，处理车间和堆积的有机肥没有一点异味，整个处理线真正实现了餐厨垃圾无害化处理。

3月28日中午，在铜川市政府机关食堂内，机关干部就餐后自觉将剩余饭菜及餐厨垃圾倒入固定的回收桶内。午饭后不久，一辆罐车驶来，食堂工作人员与司机办完交接手续后，将桶内餐厨垃圾倒入罐车运走。

铜川市餐厨垃圾回收主要采取定点定时收集方式，对全市各大酒店、企事业单位、学校食堂以及小餐馆等的餐厨垃圾进行统一回收。餐厨垃圾集中处理中心与餐厨垃圾产生单位签订协议，免费配备餐厨垃圾专用桶，收集时双方人员核实餐厨垃圾移交数量、填写餐厨废弃物、餐厨废弃油脂收集五联单，用专用车辆拉运至餐厨垃圾集中处理中心。

目前，该中心已与铜川市1500多家餐饮业用户签订了回收利用合同，每天收集餐厨垃圾50余吨，实现了从源头收集到处理过程的密闭操作，不漏、不跑味。“餐厨垃圾集中处理中心日处理能力100吨，我们正将回收范围向镇、村延伸，力争达到回收处理全覆盖。”铜川安泰再生资源回收利用有限公司相关负责人说。

目前，我国餐厨垃圾无害化处理还比较滞后，大部分城市还没有正规化的餐厨垃圾无害化处理系统。铜川市餐厨垃圾资源化处理运行以来效果明显，消除了环境污染源，杜绝了地沟油流向餐桌，增加了垃圾处理企业的效益，促进了绿色农业发展。目前，铜川市餐厨垃圾回收利用率达到80%以上。在这个完备的运营体系中，政府的政策及资金支持，企业投入的大量人力、物力，政府、企业共同宣传倡导的垃圾分类理念，都是餐厨垃圾无害化处理不可或缺的环节。据统计，近年来铜川市累计免费发放了10万份餐厨垃圾处理“宣传手册”和6万册环保知识书籍。铜川市餐厨垃圾无害化处理虽然短期内利润微不足道，但科学的运营体系已使它有了自我造血功能，从长远看，除了巨大的社会效益，餐厨垃圾无害化处理正在逐步显现“细水长流”的经济效益。

下一步，铜川餐厨垃圾回收将深入到住宅小区。铜川安泰再生资源回收利用有限公司已经定制了智能垃圾分类收集箱，其中一个箱子专门收集餐厨垃圾，居民通过磁卡或者用手机扫描收集箱上二维码，投入餐厨垃圾后，就可获得相应积分，并能兑换现金或家庭日用品。

在铜川，残羹剩饭也能“卖钱”，餐厨垃圾真的变成了“宝”。